kele
perec1
garas1
65. évfolyam
38. szám
Megjelenés:
2021. 09. 23.
kiscim3821

Új bérlakások épülnek a Župančič utcában Lendván. Az elsősorban a fiatalok első lakhatási igényeinek kielégítését ...

A Lendvai Könyvtár és Kulturális Központ (KKK) és Lendva Község viszonya néhány éve már nem mondható felhőtlennek, a ...

Augusztus 11-én a Bánffy Központ teraszán bemutatkozott a Vajdasági Irodalmi és Képzőművészeti Karaván. Dudás Károly ...

A Lendvai Galéria-Múzeum (GML) a Szlovén Köztársaság Kulturális Minisztériuma által kiírt pályázaton 7.000 euró ...

Három tömbház épül 24 bérlakással
Górcső alatt a KKK ügyvitele
A fiatalokon a sor
Elhanyagolt hagyaték?
 

Élelmiszerbiztonság az idősek étrendjében

Az időseknél bekövetkező változások az étrendet is befolyásolják. A késői életszakaszban csökkennek és romlanak a motorikus képességek, a mozgás koordinációja is romlik, ami problémákat okozhat az evésnél, a fizikai korlátok megnehezítik akár a beszerzéshez, akár az ételek elkészítéséhez szükséges tevékenységeket. A táplálkozási vágyra romlóan hat az íz- és illatfunkciók csökkenése, amely jelentős mértékben csökkenti az étvágyat és a szomjúságot. A szomjúságérzet csökkenése bekövetkezhet a szomjúság-központban történt változások miatt is, amely szabályozza a szomjúságérzést.
Romlik a látás és a hallás is, ami hozzájárulhat az összes táplálkozással kapcsolatos tevékenység csökkenéséhez. Csökken az összes funkció a gasztrointesztinális rendszerben (emésztőrendszer), így előfordul: gyenge rágás (patológiai, a fogak és a szájüreg, illetve a protézisek miatt), nyelési nehézség, csökken a nyál és csökken a gyomorsav mennyisége (hipoacidnost), lassabb perisztaltika a belekben, csökkent mennyiségű váladék és emésztőnedvek az egész emésztőrendszerben. Következésképpen ez székrekedéshez vezethet, a tápanyag-felszívódás és az anyagcsere romlásával együtt. Az idősebbek a rágási és az emésztési problémák miatt gyakran az élelmiszerek olyan előállítási módjait használják, amelyben az élelmiszer elveszti a tápértékét, ilyenek a túlfőzött zöldségek.
Az időseknél gyakrabban előforduló különböző krónikus betegségek is befolyásolhatják az étvágyat és az egyéni élelmiszercsoportok fogyasztását. A gyógyszerek mellékhatásai (étvágytalanság, émelygés, megváltozott íz, táplálkozási-gyógyászati kölcsönhatások) szintén elriasztanak a táplálkozástól és alultápláltsághoz vezethetnek. A gyengített immunrendszer aktivitása miatt, amely idős korban fordul elő, az idősek érzékenyebbek a fertőzésekre és az ételmérgezésre.
Az élelmiszerek kiválasztására és az ételkészítésre vonatkozó egyszerű szabályok alapján elkerülhetjük a fertőzés és az ételmérgezés kockázatát. Így elérhetjük a keresztszennyeződés megelőzését, különösen a már megtisztított és kész élelmiszerek szennyezését. Vigyázzunk, hogy ezeket az élelmiszereket ne szennyezzük be piszkos kézzel, konyhai edényekkel, eszközökkel, munkafelületekkel vagy szennyezett nyers ételekkel (hús, tojás stb.). Az élelmiszerek hőkezelésének helyesnek és megfelelőnek kell lennie. Az élelmiszerekben potenciálisan jelen lévő káros mikroorganizmusok többsége 70 Celsius-fok feletti hőmérsékleten elpusztul. A hőkezelt élelmiszerek hűtésére és újrahevítésére vonatkozó eljárásokat helyesen és a lehető legrövidebb idő alatt kell elvégezni. Különös figyelmet kell fordítani a nyers hús és a tojás higiéniai kezelésére. A friss gyümölcsöket és zöldségeket alaposan tisztítsuk meg és mossuk is meg. Folyamatos hideg vagy forró láncot biztosítsunk (élelmiszer-vásárlások, házhoz szállítás, raktározás, készételek készítése, tárolása...). Az élelmiszereket megfelelő hőmérsékleten tároljuk: a) Nyers ételek, amelyek hűtést igényelnek: hűtőszekrényben 5 Celsius-fok alatti hőmérsékleten. b) Hőkezelt élelmiszerek: meleg ételek 63 fok feletti hőmérsékleten, és hideg ételek hűtőszekrényben, 5 fok alatti hőmérsékleten. A biztonságos hőmérsékleti tartományon (5 fok alatti, 63 fok feletti) kívül eső ételkészítésnek a lehető legrövidebbnek kell lennie.
Egyes ételek káros mikroorganizmusokat tartalmazhatnak, amelyek betegséget okozhatnak. Az idősebbek számára ezért javasoljuk elkerülni a következők fogyasztását: nyers halak, kagylók és más tenger gyümölcsei, nyers, pasztőrözött tej és lágy sajtok (kivéve, ha pasztőrözött tejből készültek), nyers húsból készült ételek (tatárbifsztek) tojás (házi majonéz, néhány krémes desszert, salátaöntet), nyers csírákat tartalmazó ételek.
Forrás: http://www.nijz.si/sl/varnost-zivil-v-prehrani-starejsih

A címben nem a nálunk tájidegen ürmösborokra utalunk, inkább az idei őszi „bőségkosár”, különösképpen a jónak ígérkező ...

Az 53. Celjei Nemzetközi Kisiparos és Vállalkozói Vásár – amelynek idén Magyarország a partnerországa – szerdai ...

A vándorbölcső új babára talált. Pénteken a Muravidék egyik végéből, Hodosról a másik végébe, Völgyifaluba Soós ...

Szeptember 16-án Szentgotthárd Város Ifjúsági Tanácsa a Hotel Lipa konferenciatermében megtartotta az I. Nemzetközi ...

Üröm az örömben
Üröm az örömben
Szlovén-magyar kormányülés Celjében
Szlovén-magyar kormányülés Celjében
Dórikához került a vándorbölcső Völgyifaluba
Dórikához került a vándorbölcső Völgyifaluba
Megtartani a fiatalokat a térségben
Megtartani a fiatalokat a térségben
Kultúra

A vajdasági Magyarkanizsán szeptember 9-től 11-ig került sor a 69. írótáborra, melyet a Lendvai Fotó-Videó Klubnak a Lendvát bemutató, ...

Muravidék

Múlt pénteken a délelőtti órákban Zelei József kerékpáros békenagykövet a Benyovszky Kerékpáros Emléktúra keretében Lendvára ...

Muravidék

Az idei Európai Mobilitási Hét kezdetéhez fűződött a szeptember 16-án és 17-én Dobronakon szervezett 1. Szlovén Kerékpáros Kongresszus. ...

Horizont

Szeptember 17-én került sor Ljubljanában a Szlovén Tudományos Akadémia dísztermében a „Le z drugimi smo”, vagyis „Másokkal együtt” ...

Muravidék

Szlovéniában az otthoni oktatást, a magántanulói státuszt a jogszabályok 1996 óta teszik lehetővé. A gyakorlatban mégis csak 2004-ben ...

Muravidék

A Lendvai Lions Klub nyári virtuális jótékonysági akciójának keretében összegyűlt 9.120 euróval három „kis muskétás”, Varga ...

Muravidék

A PCT-feltételek szigorítása már hozott eredményeket, hiszen nőtt a védőoltást felvevők száma, ami a múlt héten a legmagasabb volt június ...

Kultúra

A Szlovén Műfordítók Egyesületének szakértői bizottsága szeptember közepén közzétette a Sovre műfordítói díj jelöltjeit. Az 1963-ban létrehozott ...

Kultúra

A koronavírus-járvány miatt közel másfél évig gyakorlatilag nem vehettünk részt nagyobb kulturális programokon, rendezvényeken. Úgy tűnik, ...

Muravidék

A Lendvai Kinológiai Egyesület a szlovén szövetséggel karöltve 3x CAC nemzetközi kutyakiállítást szervezett Gyertyánosban szeptember 17-től ...

Sport

Az előző fordulóban a Bilje ellen lőtt öt gól után most a Nafta 1903 ismét kiütötte ellenfelét. A kékek hazai pályán fogadták a tabella utolsó ...

Sport

Három lendvai érem Ptujból - Szeptember 19-én Ptujban nemzetközi cselgáncskupaverseny zajlott. A Lendvai Judo Klub mindhárom indulója három ...

Kultúra

A Lendvai Zsinagógában megnyílt Dancs-Roth Marika áttekintő kiállítása, mellyel a hazai Galéria-Múzeum és szülővárosa tiszteleg a művész ...

Nemzetiség

A Muravidéki Magyar Önkormányzati Nemzeti Közösség (MMÖNK) Tanácsának a Zoom platformon megtartott ülésén elfogadták a közösség gazdasági ...

Nemzetiség

A határon túli területeken, így a Muravidéken is júniusban jelentek meg a Bethlen Gábor Alap által meghirdetett, a magyar nyelvű oktatást és ...

Nemzetiség

Az 1920-as trianoni békeszerződés hallatán még száz év elteltével is minden magyar embernek Magyarország területvesztése és a nemzet megcsonkítása ...

Gazdaság

Egyéves kihagyás után 2021. szeptember 15—e és 19-e között ismét megrendezik az 53. Celjei Nemzetközi Kisiparos és Vállalkozói Vásárt (MOS). ...

Nemzetiség

A Sal Községi Magyar Nemzeti Önkormányzati Közösség Tanácsa múltheti ülésén döntött az őszi és téli programokról, valamint a beérkezett ...

Kultúra

A Lendvai Zsinagógában szeptember 9-én Feguš Robert vezetésével koncertet adott az Elinor énekegyüttes, amely szlovén költők megzenésített ...

Nemzetiség

A Nemzetpolitikai Államtitkárság támogatásával a Muravidéki Magyar Önkormányzati Nemzeti Közösség (MMÖNK) sporteszközöket vásárolt a muravidéki ...

Muravidék

Idén ünnepli megalakulásának 100. évfordulóját a Lendvai Méhészek Egyesülete, a kerek jubileumot háromnapos rendezvénysorozattal ünnepelték ...

Horizont

A szlovén kormány a koronavírus-járvány visszaszorítása érdekében újra szigorított, így a PCT-igazolás (bizonylat az átesettségről, az oltottságról, ...

Muravidék

Az irodalomterápia volt az első téma az „Előadások az egészségünkért” rendezvénysorozatban, amelyet a Szentlászlói Szlovén Református ...

Muravidék

– Ehhez azonban bizalmat kell kelteni az ügyfélben, meg kell erősíteni az érzést, hogy ő megbecsült személy, s a gondját megértve együtt törekszünk ...

további cikkek
MCSi Design