A gyömbér – egészséges és élvezetes

  • Nyomtatás
  • recept1 levesA gyömbér aromás, enyhén csípős, édeskés fűszer frissítő ízvilággal. Ha az enyhébb ízvilágot kedveljük, akkor a főzés elején, ha inkább a kifejezettebb ízt kedveljük, a főzés végén adjuk az ételhez a gyömbért. Használhatjuk frissen, konzerv, kandírozott vagy por alakban. A friss gyömbért adhatjuk zöldséges levesekhez, hús- és halételekhez, kompóthoz, gyümölcsitalokhoz. A gyömbérporral ízesíthetjük az édes ételeket, mézes kalácsokat, tortát, sült almát. Jól illik a szegfűszeghez, vaníliához, fahéjjal kardamommal, fokhagymával hagymával, szójaszósszal és citrusfélékkel is jól kombinálható. A friss gyömbér citromlével és mézzel nagyon jótékony hatású a téli hónapokban.

     

     

    Sárgarépaleves gyömbérrel

    3 nagyobb sárgarépa

    2 gerezd fokhagyma

    1 kanál olaj

    2 burgonya

    2 kanál reszelt gyömbér

    7,5 dl víz

    1 dl tej

    4 kanál tejföl vagy joghurt

    Só, petrezselyem

    Az olajon rövid ideig pároljuk a fokhagymát és a hagymát. Hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát és gyömbért. 2–3 percig pároljuk majd felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a feldarabolt burgonyát és sózzuk. Amikor a zöldség megfőtt, botmixerrel elkeverjük és tejet adunk hozzá. Meghintjük petrezselyemmel, tejföllel vagy joghurttal díszítjük.

     

    recept2 kompot

     

    Almakompót gyömbérrel

    60 dkg alma

    10 dkg aszalt sárgabarack

    2 kanál reszelt gyömbér

    1 citrom

    fahéj

    1–2 kanál méz

    8 dl víz

    A feldarabolt almát és aszalt sárgabarackot főzni kezdjük, hozzáadjuk a fahéjat és a gyömbért. Amikor a gyümölcs megfőtt, levesszük a tűzről. A meleg kompóthoz adjunk citromlevet és mézet.

    Ötlet: más gyümölcsből is készíthetünk kompótot, vagy akár kombinálhatjuk is azokat (alma, körte). Készíthetünk gyömbéres ecetet is – fél liter almaecetbe 3 cm nagyságú gyömbérdarabot teszünk. Legalább egy hétig hideg helyen tároljuk.