kiscim1618
 

Hal – az omega-3 zsírsavak forrása

recept2 szardA rendszeres halfogyasztás nagyon fontos az egészség szempontjából. Többek között azért is, mert a halak húsa sok omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Ezek a zsírsavak csökkentik az érelmeszesedés és a szívritmuszavar kialakulásának veszélyét, hozzájárulnak a vér trigliceridjeinek és a vérnyomásnak a csökkentéséhez. Nélkülözhetetlenek a szervezet fejlődéséhez és növekedéséhez. Lazac, tonhal, makréla, szardella – ezek mind-mind igen gazdagok omega-3 zsírsavakban, ezért fogyasszuk őket egyszer hetente. Táplálkozásunkba vonjunk be más halfajtákat is. Sokféleképpen elkészíthetjük; süthetjük fóliában vagy sütőpapírban, grillen vagy sütőben. A halat főzhetjük is. Kevésbé ajánlatos a rántott hal fogyasztása. Időként konzerv hallal is gazdagíthatjuk étrendünket. Használjuk ki az áruházak akciós halkínálatát.
 
 
Üdítő halsaláta paradicsomban
4 nagyobb paradicsom
1 dl főtt fehér bab
1 dl főtt rizs
2 tonhalkonzerv
2 kanál olívaolaj
fél hagyma
2 kanál aprított petrezselyem
1 citrom leve
Só, bors
A paradicsomokat félbevágjuk és kivájjuk. A belsejüket enyhén megsózzuk. Elkeverjük a babot, a rizst, a tonhaldarabokat (előzőleg leszűrjük), a paradicsomdarabkákat, a durvára darabolt hagymát, a petrezselymet, az olajat és a citromlevet. Borssal és kevés sóval ízesítjük (a tonhal sós!). Elkeverjük és megtöltjük vele a paradicsomokat. Petrezselyemlevéllel díszítjük.
Ötlet: ha kisebb paradicsomokat használunk, akkor személyenként kettőt vegyünk. Felső részüket vágjuk le, belsejüket vájjuk ki és töltsük meg. A levágott részt kis kalapként rátehetjük a megtöltött paradicsomokra.
 
recept1 salata
 
 
Sütőben sült pikáns szardella
60 dkg szardella
3–4 feferónipaprika (ízlés szerint )
2 kanál aprított petrezselyem
4 kanál olívaolaj
3 fiatal hagyma
4 gerezd fokhagyma
1 nagyobb citrom
Só, bors
A szardellákat megtisztítjuk (a fejüket eltávolítjuk) és sós vízben megmossuk. Jól leszűrjük. Felaprítjuk a fiatal hagymát, a 2 gerezd fokhagymát, s a feferónit három darabba vágjuk. Hozzáadunk 3 kanál olajat, a citromlevet, a borsot, a sót és a szardellákat. Elkeverjük. 20 percig pácoljuk majd tepsiben megsütjük. A megmaradt olajat elkeverjük az aprított petrezselyemmel, a két gerezd fokhagymával és a sült szardellákra öntjük.
Ötlet: a feferóni helyett használhatunk friss rozmaringot. A fokhagymát a sütéskor adjuk hozzá. Amikor a hal megsült, leönthetjük öntettel, amelyet olívaolajból, friss bazsalikomlevélből és citromléből készítünk.
MCSi Design