kele
perec1
garas1
62. évfolyam
41. szám
Lendva 
2018. 10. 11.
kiscim4118
 

Itt az ideje a finom leveseknek!

recept1 zoldseglevesAz ünnepek alatt a gazdagon terített asztal mellett finomabbnál finomabb ételekkel kényeztetjük magunkat és a családunkat. Azonban mindig tartsuk szem előtt a mértékletességet. És az ünnepek után? Fogyasszunk egyszerű ételeket sok-sok zöldséggel. Ne feledkezzünk meg a levesekről. Felmelegítenek bennünket, folyadékot és a leves típusától függően sok más egészségre kedvezően ható összetevőt biztosítanak a szervezet számára.
Bizonyított tény, hogy a levesek fogyasztása 20 százalékkal csökkenti a kalóriabevitelt. A leves a telítettség érzését idézi elő, elsősorban a folyadéknak és zöldségeknek köszönhetően ugyanakkor alacsony a kalóriatartalma. Ezért a levesek a mindennapi táplálkozásban elősegítik a testsúly megtartását. A szűrt, zöldséges húslevesek segítenek a megfázásos betegségek leküzdésében is. A leveshez mindig adjunk hagymát és fokhagymát. Persze mindez csak a természetes alapanyagokból készült levesekre vonatkozik, amelyek semmiképpen sem helyettesíthetők tasakos instant levesekkel.
 
Zöldséges leves galuskával
50 dkg vegyes zöldség (friss vagy fagyasztott)
1 kanál olaj
Szemes bors, szegfűszeg, babérlevél só
Petrezselyem
Korpagaluska: 5 dkg éles liszt
1 kanál búza- vagy tönkölybúzakorpa
1 kisebb tojás
1 kanál olaj
Szerecsendió, őrölt bors, só
Szükség szerint víz
Az olajon rövid ideig pároljuk a zöldséget, hozzáöntünk körülbelül 1 liter húsleves alaplét és fűszerezzük. Fedő alatt főzzük. A liszthez hozzáadjuk a korpát, a fűszereket, a felvert tojást, az olajat és szükség szerint vizet. Összedolgozzuk. A galuskákat forró vízben kifőzzük. Amikor feljönnek a víz felszínére, megfőttek. Leszűrjük és a zöldséges leveshez adjuk. Petrezselyemmel gazdagon meghintjük.
 
 recept2 csikreleves
 
Erőleves csirkehússal
25 dkg csirkemell
1 hagyma
2 nagyobb sárgarépa
10 dkg zeller
1 cukkini
10 dkg borsó (lehet fagyasztott)
15 dkg gomba
2 kanál olaj
Só, bors, kakukkfű, babérlevél, szegfűszeg
Betét: kukorica, hajdinakása vagy metélt
Egy sárgarépát lereszelünk és a felaprított hagymával egy kanál olajon pár percig pároljuk. Hozzáadjuk a kockára darabolt húst, a felkarikázott sárgarépát és vízzel felöntjük. 15 percig főzzük. Hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, a borsót és a fűszereket. Készre főzzük. Külön megfőzzük a kukoricát, a hajdinakását vagy a metéltet, leszűrjük és a leveshez adjuk. A megmaradt olajon átsütjük a vékony szeletekre vagdalt gombát és szintén a leveshez adjuk. Meghintjük petrezselyemmel és tálaljuk.
MCSi Design