kiscim1618
 

Magnézium az egészség megőrzése érdekében

recept1 hajdinaA magnézium életfontosságú nyomelem. Az izomzat, az idegrendszer, a szív, az immunrendszer, az anyagcsere, a csontozat normális működéséhez nélkülözhetetlen. Mennyi magnéziumra van szükségünk naponta? A felnőtteknek 300 mg-tól (nők) 400 mg-ig (férfiak) van szükségük rá. A magnézium iránti szükséglet megnövekedik terhesség idején, a sportolóknál és idősebb korban. Ha táplálkozásunk nagyobb mennyiségű zsiradékot és cukrot tartalmaz, ha konzervet és húskészítményeket fogyasztunk, a szervezetnek akkor is több magnéziumra van szüksége. A magnéziumhiány, illetve annak tünetei gyakoriak az emésztőrendszeri betegségben szenvedőknél, túlzott alkoholfogyasztás esetén, a kettes típusú cukorbetegeknél vagy egyes gyógyszerek hosszantartó szedésekor. A magnézium felszívódására hat a magnéziumsók mennyisége és oldódási képessége, a táplálkozási rostok, a fitátok, a kalcium és a trigliceridek jelenléte az elfogyasztott élelmiszerekben. Arról, hogyan biztosíthatjuk a szervezet számára az elegendő mennyiségű magnéziumot, legközelebb szólunk.
 
 
Hajdinakása zöldséggel és gombával
20 dkg hajdinakása
25 dkg brokkoli
20 dkg borsó (lehet fagyasztott)
1 közepes nagyságú hagyma
1 piros paprika
20 dkg gomba
3 kanál napraforgóolaj
1 kanál napraforgómag
Só, bors
Petrezselyem
A hajdinakását megfőzzük,a borsót és a brokkolit úgyszintén. Ügyeljünk arra, hogy kemény állagúak legyenek. Az olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a feldarabolt gombát és paprikát. Készre pároljuk. Hozzáadjuk a főtt kását és a zöldséget, majd sózzuk. Elkeverjük és fedő alatt pároljuk néhány percig. Borsozzuk, meghintjük napraforgómaggal és aprított petrezselyemmel.
Ötlet: a téli hónapokban a csiperkegomba a legmegfelelőbb. Használhatunk shitaki gombát is, amely kifejezetten egészséges élelmiszer.
 
recept2 leves
 
Paradicsomleves lencsével
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 sárgarépa
2 kanál olívaolaj
5 dl betét nélküli húsleves
4 dl paradicsomlé
15 dkg lencse
Oregánó, bazsalikom, só
Az olajon megpároljuk a felaprított hagymát, fokhagymát és sárgarépát. Hozzáöntjük a levest. 10 perc elteltével hozzáadjuk a lencsét és addig főzzük, amíg megpuhul. Hozzáöntjük a paradicsomlevet és fűszerezzük. Hagyjuk forrni néhány percig. Botmixerrel jól elkeverjük a levest és teljes értékű kenyérrel vagy kétszersülttel tálaljuk.
Ötlet: a betét nélküli húslevest nagyobb mennyiségben is előre elkészíthetjük és lefagyaszthatjuk (2–4 dl adagonként). Így mindig rendelkezésünkre áll, ha szükség van rá.
MCSi Design