kele
perec1
garas1
62. évfolyam
28. szám
Lendva 
2018. 07. 12.
kiscim2818
 

Energiában gazdag ételek

recept22171Ügyeljünk a magas energiasűrűségű ételekre. Az energiasűrűség azt jelöli, mennyi kalória van egy adott mennyiségű ételben. Például 25 dkg rántott szelet pirított burgonyával háromszor több kalóriát tartalmaz, mint egy ugyanazon mennyiségű húsos-zöldséges egytálétel. Tehát az elsőként említett étel energiasűrűsége magas. Jó, ha tudjuk, hogy a készételek nagy hányada, amelyeket ma is fogyasztunk, magas energiasűrűségűek, ami egyben azt is jelenti, hogy általában sok zsiradékot és/vagy cukrot tartalmaznak. Ez az egyik oka annak, hogy a kilók is gyorsan felszaporodnak. Mit tehetünk? Először is az energiában gazdag ételekből fogyasszunk kisebb mennyiséget. Másodszor: mindig tálaljunk zöldséges köretet vagy egy nagy tál salátát. Így jól tudunk lakni, kevesebb kalóriát és több tápanyagot fogunk elfogyasztani. Próbáljuk meg, érdemes!
 
Zöldséges egytálétel
40 dkg zöldbab
1 nagyobb sárgarépa
15 dkg gomba
40 dkg újburgonya
1 paprika
1 póréhagyma, 2 gerezd fokhagyma
4 kanál ajvár
2 kanál olaj
Só, bors, bazsalikom, majoránna, egy kiskanál őrölt paprika
Ízlés szerint feferóni vagy chili
Petrezselyem
Az olajon megpároljuk a póréhagymát, hozzáadjuk a kockára feldarabolt sárgarépát, gombát, paprikát és zöldbabot. Megfűszerezzük, vízzel vagy tiszta zöldséges lével felöntjük. 15 perc főzés után hozzáadjuk a kockára darabolt burgonyát és az ajvárt, valamint a fokhagymát és ízlés szerint a feferónit vagy chilit. Az elkészült egytálételt meghintjük petrezselyemmel.
Ötlet: az ételekbe soha ne tegyünk leveskockát és hasonló ízesítőket. Sok sót és adalékanyagot tartalmaznak. A zöldséges vagy húsleveket készítsük el magunk. Le is fagyaszthatjuk (2–3 dl-es adagokban), így mindig kéznél lesz.
 
 
recept22172
 
Rizssaláta hallal
18 dkg integrált rizs
40 dkg hal
1 hagyma
3–4 paradicsom
2 uborka
1 savanykás alma
Citromlé
2 kanál olaj (ha lehet, olívaolaj)
Friss bazsalikom, kapor, metélőhagyma
Megfőzzük a rizst, külön megfőzzük a halat. A hagymát apróra, az uborkát és a paradicsomot karikára daraboljuk. Az almát apróra felkockázzuk és leöntjük citromlével. Az összetevőket egy tálba helyezzük, megcsepegtetjük olajjal és a maradék citromlével, hozzáadjuk a felaprított fűszernövényeket és óvatosan elkeverjük. Tálalásig hűtőben tároljuk.
Ötlet: Használhatunk közönséges fehér rizst is; néhány kanál fehér rizst helyettesíthetünk fekete rizzsel, de külön-külön főzzük meg. A salátát készíthetjük konzervmakrélával is. Jól szűrjük le.
MCSi Design