kiscim1618
 

Idényjellegű zöldségek és gyümölcsök a jobb egészségért

recept1 kaposztaAz idényjellegű zöldségek és gyümölcsök fogyasztása a mindennapi változatos és kiegyensúlyozott táplálkozásban hozzájárulnak a jobb ellenálló képesség kialakításához (ha lehet, akkor helyileg termesztett termékeket fogyasszunk). Tartsunk be egy egyszerű szabályt: fogyasszunk sokféle színű zöldséget és gyümölcsöt! Az őszi hónapok kínálata a következő: tök, cékla, káposzta, szilva, szőlő, alma, birsalma, körte, gesztenye... Mind gazdagok táp- és védőanyagokban.
Így példéul a cékla tartalmaz ásványi anyagokat (kálium, kalcium, foszfor, vas, jód, magnézium kobalt...) és vitaminokat (C, B1, B2, B6, folsav, pantotén sav, antocián, amelytől a piros színe származik). Rostokban is gazdag (25 gramm 100 gramm termékben), ezzel az emésztőrendszer egészségét szolgálja. A vöröskáposzta is gazdag táp- és védőanyagokban, mint a C-vitamin, béta-karotin, kálium, vas, réz, magnézium, szelén. Mindkettő alacsony kalóriatartalmú. Sokféleképpen elkészíthetők, kombinálhatók. És ne feledjük: az idényjellegű zöldségek és gyümölcsök rendszeres fogyasztása nagyban hozzájárul a jó közérzethez és egészségünk megőrzéséhez.
 
Szőlőskerti káposzta
80 dkg finomra reszelt vöröskáposzta
2 alma
1 kisebb hagyma
25 dkg szőlő
2 kanál olaj
Egy kiskanál ecet vagy citromlé
Egy kanál olajon megpároljuk a vöröskáposztát, hozzáadunk néhány kanál vizet és 15 percig pároljuk. Ecettel vagy citromlével ízesítjük. Egy hőálló edényt kikenünk olajjal. A káposzta felét belehelyezzük, rátesszük a felszeletelt almát, a szőlő felét (a magot eltávolítjuk) és a hagymát. Lefedjük a maradék káposztával. Legfelülre helyezzük a maradék szőlőszemeket és sütőben megsütjük. Sült húsok mellé tálalhatjuk.
 
recept2 tok
 
Sütőtökleves babbal
40 dkg sütőtök
1 hagyma
2 kanál olívaolaj
30 dkg hámozott burgonya
2 dl főtt fehér bab
3 gerezd fokhagyma
Egy kis darab feferóni
Oregánó, köménymag, só
Kevés őrölt piros paprika
Petrezselyem
1 dl alacsony zsírtartalmú tej vagy savó
Az olajon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a burgonyát és a fűszereket. Felöntjük és megfőzzük. Hozzáadjuk a főtt tököt és botmixerrel jól elkeverjük. Hozzáadjuk a főtt babot, a tejet, majd felforraljuk. Ha savót használunk, akkor tálaláskor adjuk az ételhez.
MCSi Design