kele
perec1
garas1
62. évfolyam
41. szám
Lendva 
2018. 10. 11.
kiscim4118
 

Táplálkozással az emésztőrendszer egészségéért

recept01181Az egészséges, változatos és kiegyensúlyozott táplálkozás – amely tartalmaz zöldséget és gyümölcsöt, integrált gabonát és gabonaféléket, alacsony zsírtartalmú húst és húspótlókat, alacsony zsírtartalmú tejet és tejtermékeket, minőségi zsiradékokat – csökkenti a vastagbél- és végbélrák kialakulásának kockázatát. Ezzel ellentétben, ha sok zsiradékot és kalóriát fogyasztunk, kevés a rost, a zöldség, a gyümölcs az étrendünkben, sok vörös húst és feldolgozott hústerméket eszünk, nagyban megnövekedik a betegség kialakulásának veszélye.
Hogyan is valósíthatjuk meg az egészséges táplálkozás javallatait a mindennapi táplálkozásban? Mivel a zöldség- és gyümölcsfogyasztás nagyon fontos, ezért ügyeljünk arra, hogy naponta legalább 30 dkg zöldség és 20 dkg gyümölcs kerüljön terítékre. Mely zöldségeket részesítsük előnyben? Fogyasszunk mindenféle-fajta színű zöldséget. A zöldleveles zöldségek (sóska, spenót, brokkoli, kel, káposzta...) ne hiányozzanak az étrendből. Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük szét ezeket. A gyümölcsöt, ha lehet, ne hámozzuk meg. Ha rétest, kompótot vagy hasonló ételeket készítünk, akkor sem szükséges a gyümölcsöt meghámozni. Próbáljuk meg betartani a felsorolt alapvető szabályokat!
 
Háromszínű burgonyapüré
90 dkg meghámozott burgonya
15 dkg brokkoli
15 dkg sárgarépa
2 kanál reszelt torma
2 dl forró tej (alacsony zsírtartalmú)
Fél dl joghurt (szükség szerint)
2 kanál olaj
1 kanál szeletelt vagy durvára aprított mandula
A burgonyát feldaraboljuk és megfőzzük. A brokkolit és a sárgarépát is külön megfőzzük. A burgonyát áttörjük, hozzáadjuk a tejet és a joghurtot, majd 3 egyenlő részre felosztjuk. Az egyikbe belekeverjük az áttört brokkolit, a másikba az áttört sárgarépát, a harmadikba pedig a tormát. Tányérra helyezzük és a mandulalevélkékkel meghintjük. Köretként tálaljuk.
 
 
recept01182
 
Finom saláta belga cikóriából
25 dkg belga cikória (vitlof)
1 hagyma
2 alma
10 dkg retek
5 dkg rukkola
Öntet:
3 kanál almaecet
2 kanál pikáns mustár
1 kiskanál méz
2 kanál extra szűz olívaolaj
Bors, só
A rukkola kivételével az összetevőket apróra feldaraboljuk. Elkeverjük az öntet hozzávalóit és hozzáadjuk a zöldségekhez. Két kanál öntetet félreteszünk. A salátát szépen elrendezzük egy tányéron vagy kis tálkákban. Legfelülre tesszük a rukkolát, amelyet megcsepegtetünk a félretett két kanál olajjal.
MCSi Design