kele
perec1
garas1
63. évfolyam
42. szám
Megjelenés:
2019. 10. 17.
kiscim4219
 

Miért kell kombinálni a hüvelyes zöldségeket és a gabonaféléket?

recept1 salataA hüvelyesekből és gabonafélékből összeállított ételek teljes értékűnek számítanak, ezért fogyasszunk minél több hüvelyes növényt: babot, lencsét, csicseri borsót, borsót, szóját..., és kombináljuk gabonafélékkel: árpagyöngy, rizs, hajdina, kukoricakása, tésztafélék, kuszkusz, bulgur, kenyér...). Az ilyen módon összeállított étel helyettesítheti a húst, már ami az aminosavak összetételét illeti. A hüvelyeseknek alacsony a glikémikus indexe, tehát fokozatosan növelik meg a vércukorszintet, ezért a fogyasztásuk nagyon ajánlott az egészséges táplálkozásban, valamint egyes betegeknek is (cukorbetegek, szív- és érrendszeri betegségben szenvedők, magas koleszterinszint esetén...). A hüvelyesekben sok az ásványi anyag, a vitamin és a rost. Egyszerű, laktató és olcsó ételeket készíthetünk belőlük.

 

Nagymama salátája

60 dkg burgonya

30 darab ecetben eltett gomba

2 eltett sült paprika

30 dkg főtt csicseriborsó (15 dkg száraz)

1 hagyma

2 kanál olaj

só, bors

szükség szerint ecet

1/4 kávéskanál szárított saláta-fűszerkeverék

Megfőzzük a burgonyát és karikára vágjuk. Hozzáadjuk a leszűrt ecetes gombát, a feldarabolt paprikát és hagymát, valamint a csicseriborsót. Az ecetet felhígítjuk vízzel, hozzáadjuk a szárított fűszerkeveréket és 2–3 percig állni hagyjuk. Hozzáadjuk olajat, a frissen őrölt borsot és kissé megsózzuk, ráöntjük a salátára és elkeverjük.

Ötlet: a só nélküli szárított saláta-fűszerkeverék kapható az üzleteinkben.

 

recept2 bab 

 

Téli saláta

40 dkg főtt bab (20 dkg szárazbab)

10 kis golyó mozzarella (kb. 12 dkg)

3 eltett sült paprika

balzsamecet

3 kanál extra szűz olívaolaj

só,bors

friss bazsalikom- vagy petrezselyemlevelek

A sült paprikát leszűrjük és felszeleteljük, a mozzarellát is kis darabokra vagdaljuk. Egy edénybe tesszük a babot, a paprikát és a mozzarellát. Elkeverjük az ecetet, az olajat, a sót és a frissen őrölt borsot, majd a salátára öntjük. Meghintjük felaprított bazsalikommal vagy petrezselyemmel és elkeverjük.

Ötlet: ha eltett zöldségeket használunk, óvatosak a só adagolásával. Az eltett zöldségek ugyanis több sót tartalmaznak, ezért mindig figyelmesen olvassuk el a termék leírását.

MCSi Design
A weboldalunkon cookie-kat használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk.
Részletes leírás Rendben