kele
perec1
garas1
63. évfolyam
25. szám
Megjelenés:
2019. 06. 20.
kiscim2519
 

Gazdagítsuk az étrendünket csalánnal!

wrecept 1 rizsMindennapi táplálkozásunk legyen változatos és tápanyagokban gazdag. Időnként felhasználhatjuk a természetben található vadnövényeket is (gyermekláncfű, csalán...), és még nem késő, hogy csalánból készítsünk finomságokat. A csalán sok egészségre kedvezően ható összetevőt tartalmaz – vitaminokat (C, A, B2, E, K), ásványi anyagokat (kalcium, magnézium, vas, kálium, mangán, réz). A legjobb, ha a friss hajtásokat használjuk, a kertből vagy a természetből. Ne vigyük túlzásba a fogyasztását. Akik véralvadás elleni gyógyszereket szednek, vegyék figyelembe, hogy a csalán gazdag káliumban (mint minden zöldleveles zöldség). A csalánból készíthetünk levest, mártást, rizottót, polentát, rétest...

 

Rizottó csalánnal

20 dkg rizs

15 dkg fiatal csalán

1 hagyma

2 gerezd fokhagyma

3 kanál olaj

5 dkg sajt (pl. parmezán)

Só, bors

A hagymát és a fokhagymát rövid ideig olajon pároljuk, hozzáadjuk a megmosott és feldarabolt csalánt és a rizst. Felöntjük zöldséges vagy húsos levesalappal, de lehet vízzel is. Enyhén sózzuk és borsozzuk. Fedő alatt főzzük. Amikor elkészült, meghintjük reszelt sajttal és köretként tálaljuk.

Ötlet: ha frissen szedett csalánt használunk, húzzunk kesztyűt!

 

 

wrecept2 csalanleves

 

 

Krémleves csalánnal

25 dkg fiatal csalán

30 dkg burgonya

15 dkg sárgarépa

1 kisebb hagyma

2 gerezd fokhagyma

1 joghurt

4 kanál tejföl

Só, bors

A burgonyát kockára daraboljuk, hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát és a fűszereket. Felöntjük vízzel és főzzük. Amikor a burgonya félig megfőtt, hozzáadjuk a csalánt. Amikor elkészült, botmixerrel elkeverjük. Külön elkeverjük a joghurtot és a tejfölt, majd a leveshez adjuk. Pirított kenyérkockákkal is tálalhatjuk.

MCSi Design
A weboldalunkon cookie-kat használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk.
Részletes leírás Rendben