kele
perec1
garas1
63. évfolyam
33. szám
Megjelenés:
2019. 08. 16.
kiscim3319
 

A tésztafélék elkészítésének alapvető szabályai

recept1 rakott2319Hogy a tésztából készült ételek minél finomabbak legyenek és megőrizzék a bennük rejtőző tápanyagokat, tartsunk be néhány alapszabályt:

- nagyméretű edényben főzzük a tésztát, 100 gramm mennyiséghez 1 liter vízre van szükség

- mindig forró vízbe tegyük és többször keverjük meg

- amikor a víz újból felforr, a csomagoláson feltüntetett ideig főzzük

- a tészta ne főjön szét, maradjon kemény állagú, „al dente”

- mielőtt a tészta teljesen megfő, akkor sózzuk meg, így kevesebb sót szív magába

- a kifőtt tésztát azonnal szűrjük le és soha ne öblítsük le hideg vízzel

 

Rakott tönkölybúza-spagetti

40 dkg tönkölybúza-spagetti

1 hagyma

25 dkg darált hús

40 dkg paradicsom

1 dl paradicsomlé

2 kanál olaj

egy kávéskanál szárított provanszi fűszerkeverék

Só, bors

15 dkg reszelt sajt

bazsalikomlevél a díszítéshez

Az olajon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a darált húst és pirítjuk. A konzervparadicsomot feldaraboljuk, hozzáadjuk a paradicsomlevet és a fűszereket. Elkeverjük a hússal és 10 percig főzzük. Megfőzzük a tésztát, leszűrjük és elkeverjük a mártással. Egy kerek tepsit vagy hőálló tálat megkenünk olajjal. Beletesszük a tészta felét, meghintjük reszelt sajttal (2 kanálnyit félreteszünk). Hozzáadjuk a megmaradt főtt tésztát és meghintjük sajttal. Kb. 30 percig sütőben sütjük. Tálalás előtt bazsalikomlevéllel díszítjük.

 

recept pizza2319

 

„Hamis” pizza

1 teljes értékű francia kenyér

3 kanál olívaolaj

1 kanál pesztó

20 dkg csirkemell csont nélkül

20 dkg cseresznyeparadicsom

25 dkg reszelt mozzarella

szárított provanszi fűszerkeverék

friss bazsalikomlevelek

Egy kanál olajon átsütjük a vékony hússzeleteket. A francia kenyeret félbevágjuk. Az egyik felét átkenjük két kanál olaj és pesztó keverékével. Meghintjük a reszelt mozzarella felével, rátesszük a húsdarabokat és a feldarabolt paradicsomot, majd meghintjük a fűszerkeverékkel. Legvégül meghintjük a megmaradt reszelt sajttal. Sütőben kb. 10 percig 200 fokon sütjük. Tálalás előtt bazsalikomlevelekkel díszítjük.

Ötlet: ezt a gyorsan elkészíthető finomságot kínálhatjuk önálló fogásként. Készíthetjük hús nélkül is.

MCSi Design
A weboldalunkon cookie-kat használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk.
Részletes leírás Rendben