kele
perec1
garas1
63. évfolyam
46. szám
Megjelenés:
2019. 11. 14.
kiscim4619
 

A salátaöntet adja meg a saláta igazi zamatát

recept1 hajdi3619A salátaönteteket mindig magunk készítsük el. Használjunk minőségi olajakat – extra szűz olívaolajat, tökmagolajat, napraforgó-, repce-, dió-, mogyoró-, lenolajat... Az öntethez adjunk ecetet vagy citromlét. Választhatunk alkoholos ecetet, vagy almából, borból készültet is. A balzsamecet lehet világos vagy sötét („igazi”) színű. Az üzletekben találhatunk különböző aromás eceteket, például málna- vagy cseresznyecetet, zöldfűszerekkel gazdagítottat stb. A salátaönteteket gazdagíthatjuk friss zöldfűszerekkel is: bazsalikom, menta, petrezselyem, kapor, kakukkfű, fokhagyma, hagyma, bors... Használhatunk szárított fűszerkeverékeket is, amelyek nem tartalmaznak sót. A változatosság kedvéért egy kevés mustárt is adhatunk a salátaöntethez.

 

 

Hajdinasaláta csicseriborsóval és zöldséggel

20 dkg hajdinakása

20 dkg főtt csicseriborsó (10 dkg száraz formában)

20 dkg gomba ízlés szerint

10 dkg főtt kukorica

20 dkg paprika

2 fiatal hagyma vagy fél fehérhagyma

3 kanál napraforgó- vagy más olaj

Vörösborecet

só, frissen őrölt bors

metélőhagyma

A hajdinát megfőzzük (a szemek ne főjenek szét) és lehűtjük. A gombát feldaraboljuk, majd vízben, amelyhez ecetet és sót adtunk, átforraljuk. Leszűrjük és lehűtjük. A paprikát és a hagymát feldaraboljuk. Elkeverjük a hajdinakását, a csicseriborsót, a gombát, a paprikát, a hagymát és a kukoricát. Leöntjük az öntettel, amelyet ecetből, olajból készítettünk, borssal és finomra szeletelt metélőhagymával ízesítettünk. Tegyük hidegre, hogy az ízek összeérjenek.

Ötlet: a salátát, mint önálló könnyű fogást is tálalhatjuk.

 

 

recept2 krumpli3619

 

Burgonyasaláta zöldséggel

70 dkg burgonya

1 uborka (kb. 20 dkg)

2 paradicsom (kb. 25 dkg)

fél zöldpaprika

fél sárgapaprika

1 kisebb vöröshagyma

Öntet:

3 kanál repceolaj

Almaecet

só, bors

A burgonyát megfőzzük és meghámozzuk. A paradicsomot, a paprikát és az uborkát kockára daraboljuk. A hagymát felaprítjuk. Elkeverjük az összetevőket és az öntettel leöntjük.

Ötlet: a salátaöntetet elkészíthetjük egy kisebb pohárban, üvegben: olaj, ecet, só, majd a lezárt poharat addig rázogatjuk, míg az összetevők nem válnak teljesen homogénné.

MCSi Design
A weboldalunkon cookie-kat használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk.
Részletes leírás Rendben