kele
perec1
garas1
65. évfolyam
30. szám
Megjelenés:
2021. 07. 29.
kiscim3021
 

Erősítsük az immunrendszerünket

recept arpaHa egészségesek és a fertőzésekkel szemben ellenállóak akarunk lenni, akkor fontos, hogy jól működjön az immunrendszerünk. Ezért az életvitelünk legyen minél egészségesebb. Az egészséges táplálkozásra vonatkoztatva fogyasszunk minél több béta-glükánt tartalmazó élelmiszert. A béta-glükán a vízben oldódó rostok közé tartozik. Erősíti az immunrendszerünket, hozzájárul a koleszterinszint csökkenéséhez és egyensúlyban tartja a vércukorszintet. Növeli a jóllakottság érzését és ezáltal a normális testsúly megtartását is segíti. A béta-glükán legfontosabb forrásai: a gabonák, elsősorban az árpa és a zab. Kisebb mennyiségben megtalálható rozsban, rizsben, tönkölybúzában, babban, borsóban lencsében, édesburgonyában, padlizsánban, shitaki gombában, almában, eperben, szilvában… A felsorolt élelmiszerek mind hozzáférhetőek a mindennapi táplálkozásban. Finom és egészséges ételeket készíthetünk belőlük, amelyek hozzájárulnak immunrendszerünk erősítéséhez is.

 

 

Csípős egytálétel

25 dkg árpagyöngy

25 dkg sárgarépa

15 dkg főtt bab

15 dkg főtt csicseriborsó

1 vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

15 dkg gomba (shitaki, vargánya…)

2 kanál csípős ajvár

4 kanál olaj

só, bors, babérlevél, kakukkfű, rozmaring, oregánó

1–2 feferónipaprika (ízlés szerint)

 

Két kanál olajon megpároljuk a felaprított hagymát, a fokhagymát és a karikára vagdalt sárgarépát. Hozzáadjuk az árpagyöngyöt, amelyet előzőleg 2–3 órán át beáztattunk. Vizet vagy zöldséglevest öntünk alá, hozzáadjuk a fűszereket és a feferónipaprikát. A megmaradt két kanál olajon átsütjük a felszeletelt gombát. Enyhén sózzuk és borsozzuk. A sült gombát a főtt babbal, a csicseriborsóval és az ajvárral a főtt egytálételhez adjuk. Elkeverjük és felforraljuk. Az étel legyen sűrű állagú. Házi készítésű rozskenyérrel kínáljuk.

Ötlet: az egytálételhez adhatunk maradék sült vagy főtt húst.

 

recept 44201 

 

Szuper reggeli

15 dkg árpagyöngy

5 dkg zabpehely

5 dkg aszalt sárgabarack vagy mazsola

4–6 dl tej

1 kiskanál méz

1 banán

1 alma

4 dióbél

Az árpagyöngyöt néhány órán át áztatjuk, majd leszűrjük és vízben megfőzzük. Amikor félig megfőtt, hozzáadjuk a tejet, a zabpelyhet és a feldarabolt aszalt sárgabarackot/mazsolát. Készre főzzük. Szükség szerint kevés tejet adunk hozzá. Elkeverhetjük botmixerrel is. Hozzáadjuk a mézet. Még melegen csészékbe szétosztjuk, hozzáadjuk a feldarabolt gyümölcsöt és durvára darabolt dióval díszítjük.

Ötlet: használhatunk aszalt körtét, fügét vagy almát is. Próbáljuk ki az árpagyöngyöt más gabonákkal kombinálva is. Az árpagyöngyöt előre is megfőzhetjük, majd a hűtőszekrényben tároljuk. Kitűnő levesbetét.

 

 

MCSi Design