A cékla kedvezően hat az egészségünkre
A cékla sok-sok vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszerünket és kedvezően hatnak az egészségünkre. Antioxidáns hatása olyan erős, mint az áfonyának és a gránátalmának. Hogy minél jobban kifejezésre jussanak az említett kedvező hatások, a céklát fogyasszuk nyers állapotban, de készíthetünk belőle krémlevest, főzeléket, salátát (nyersen vagy főve), köretet (sült cékla), rizottót, szörpöt, palacsintát, édességet… Vidékünkön a leggyakrabban mint eltett salátát, ecetes céklát fogyasztjuk.
Nyers céklasaláta almával és tormával
1 nagyobb alma (kb. 25 dkg)
30 dkg cékla
2 kanál reszelt torma
almaecet
2 kanál olaj
só
A céklát meghámozzuk és apróra lereszeljük. Az almát is lereszeljük. Egy edénybe beletesszük a céklát, az almát és a reszelt tormát. Leöntjük az öntettel, amelyet ecetből és olajból kevés só hozzáadásával készítettünk.
Ötlet:
- Az eltett céklához is adhatunk tálalás előtt 1-2 kanál reszelt tormát.
- Változatosabb lesz a salátánk, ha a cékla és az alma mellé finomra reszelt sárgarépát adunk. 2-3 kanál tökmag is kellemes ízt kölcsönöz neki.
- A nyers céklát kombinálhatjuk vörös káposztával, almával és sárgarépával. Adhatunk hozzá narancslében áztatott mazsolát is.
Finom kalács céklával
30 dkg cékla
4 tojás
5 dkg cukor
2 kanál méz
1 vaníliás cukor
2 kanál kakaópor
10 dkg őrölt mandula vagy dió
15 dkg liszt
fél tasak sütőpor
14 dkg étcsokoládé
2 kanál olaj
A céklát megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, feldaraboljuk és mixeljük, hogy finom pürét kapjunk. Elkeverjük a lisztet, a kakaót és a sütőport. A csokoládét kis darabokra vagdaljuk. Felverjük a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot és a mézet. A csokoládét gőz felett megpuhítjuk és elkeverjük az olajjal. A tojássárgájához hozzáadjuk a céklapürét, a felolvasztott csokoládét és az őrölt mandulát. Legvégül óvatosan belekeverjük a felvert tojáshabot. A kalácsot kikent és liszttel hintett tepsibe tesszük és 40 percig sütjük. A tepsiben kihűtjük. Porcukorral meghintjük és megkenhetjük csokoládémázzal is.
