kele
perec1
garas1
63. évfolyam
25. szám
Megjelenés:
2019. 06. 20.
kiscim2519
 

recept1 rakott2319Hogy a tésztából készült ételek minél finomabbak legyenek és megőrizzék a bennük rejtőző tápanyagokat, tartsunk be néhány alapszabályt:

- nagyméretű edényben főzzük a tésztát, 100 gramm mennyiséghez 1 liter vízre van szükség

- mindig forró vízbe tegyük és többször keverjük meg

- amikor a víz újból felforr, a csomagoláson feltüntetett ideig főzzük

- a tészta ne főjön szét, maradjon kemény állagú, „al dente”

- mielőtt a tészta teljesen megfő, akkor sózzuk meg, így kevesebb sót szív magába

- a kifőtt tésztát azonnal szűrjük le és soha ne öblítsük le hideg vízzel

Bővebben...

wrecept 1 rizsMindennapi táplálkozásunk legyen változatos és tápanyagokban gazdag. Időnként felhasználhatjuk a természetben található vadnövényeket is (gyermekláncfű, csalán...), és még nem késő, hogy csalánból készítsünk finomságokat. A csalán sok egészségre kedvezően ható összetevőt tartalmaz – vitaminokat (C, A, B2, E, K), ásványi anyagokat (kalcium, magnézium, vas, kálium, mangán, réz). A legjobb, ha a friss hajtásokat használjuk, a kertből vagy a természetből. Ne vigyük túlzásba a fogyasztását. Akik véralvadás elleni gyógyszereket szednek, vegyék figyelembe, hogy a csalán gazdag káliumban (mint minden zöldleveles zöldség). A csalánból készíthetünk levest, mártást, rizottót, polentát, rétest...

Bővebben...

recept1 salataTorma nélkül nehezen tudjuk elképzelni a húsvéti ünnepeket. A legcsípősebb frissen reszelve, sonka mellé a legtöbbször így tálaljuk. Kitűnően illik húsételekhez, készíthetünk belőle szószokat, krémeket, önteteket akár húsok, akár zöldséges ételek mellé. Kitűnő mártás készíthető reszelt almából és tormából. Ecettel vagy citromlével ízesítjük, sózzuk. A mártást készíthetjük fehér szárazbabbal is. A tormát salátához is adhatjuk, amely főtt vagy nyers céklából készül, de akár a paradicsomsalátát is ízesíthetjük vele. Mivel a torma viszonylag csípős, óvatosságra intjük a bél- és gyomorpanaszokkal, valamint vesebetegségekkel küzdő betegeket.

Bővebben...

receptek babkremA táplálkozási javallatok a következő jótanácsot is tartalmazzák: táplálkozzon változatosan, fogyasszon elsősorban növényi eredetű táplálékot! Legalább hetente kétszer készítsen hús nélküli ételeket.

Bővebben...

recept1 salataA hüvelyesekből és gabonafélékből összeállított ételek teljes értékűnek számítanak, ezért fogyasszunk minél több hüvelyes növényt: babot, lencsét, csicseri borsót, borsót, szóját..., és kombináljuk gabonafélékkel: árpagyöngy, rizs, hajdina, kukoricakása, tésztafélék, kuszkusz, bulgur, kenyér...). Az ilyen módon összeállított étel helyettesítheti a húst, már ami az aminosavak összetételét illeti. A hüvelyeseknek alacsony a glikémikus indexe, tehát fokozatosan növelik meg a vércukorszintet, ezért a fogyasztásuk nagyon ajánlott az egészséges táplálkozásban, valamint egyes betegeknek is (cukorbetegek, szív- és érrendszeri betegségben szenvedők, magas koleszterinszint esetén...). A hüvelyesekben sok az ásványi anyag, a vitamin és a rost. Egyszerű, laktató és olcsó ételeket készíthetünk belőlük.

Bővebben...

recept1 spenotA háziasszonyoknak nagy a felelőssége az elkészített ételek biztonságát illetően is. Tudniuk kell, hogy a baktériumok mindig jelen vannak a konyhában. Megtalálhatjuk őket a konyharuhán, a mosogatószivacson, a vízcsapon, a hűtőszekrény ajtaján, a vágódeszkákon, a munkafelületeken, a szemétkosáron és környékén... Ezért a konyhát tisztán kell tartani és be kell tartani a tisztaságra vonatkozó alapvető javallatokat: a konyhát rendszeresen tisztítsuk, a konyhai edényeket, eszközöket, munkafelületeket alaposan mossuk meg, a konyharuhák legyenek tiszták és rendszeresen cseréljük azokat. Rendszeresen és mindig alaposan mossunk kezet.

Bővebben...

recept149181Közelegnek az ünnepek, az ebédlőasztalok rövidesen megtelnek sok-sok finomsággal. Az ünnepi ételek nagy része tartalmilag igen „gazdag”, ezért mindig készítsünk és tálaljunk melléjük zöldséges köreteket és salátákat is. Így sokkal egészségesebb lesz a menü. Az ünnepi asztal szinte elmaradhatatlan fogása a húsétel. Főtt, sült, párolt... – mindegyik kitűnően kombinálható különféle köretekkel: párolt vörös káposzta, grillezett vagy párolt cukkini és padlizsán, brokkoli és karfiol mandulával, póréhagyma borsóval, karfiolos rizs, édeskömény narancsszósszal... Ötletekben nincs hiány.

Bővebben...

recept44181A főzésre használt edényeknek biztonságosnak kell lenniük. Vásárláskor mindig olvassuk el a terméken feltüntetett információkat. Általában minden edényre érvényes, hogy ha sérültek, ne használjuk őket.

Bővebben...

recept4018 tonA táplálkozás megtervezése odahaza kezdődik. Tekintsük át a kamra és a hűtőszekrény tartalmát, nézzük meg, mi van a kiskertben. Így még spórolni is tudunk.

 A menüt tervezzük meg néhány napra előre, esetleg egész hétre. Készítsük el az élelmiszerek listáját, így könnyebb a vásárlás és elkerülhető „a minden esetre” típusú ötletszerű vásárlás. Tele hassal, jóllakottan lépjünk be az üzletbe, így könnyebben ellen tudunk állni a kísértésnek. Igyekezzünk alapvető élelmiszereket vásárolni, amelyekből elkészíthetjük a megtervezett ételeket. Gyümölcs joghurt helyett például vegyünk közönséges, alacsony zsírtartalmú joghurtot és a gyümölcsöt mi adjuk hozzá.

Bővebben...

r1 egytalA finom és egészséges ételek elkészítésének egyik „titka” a levesalapok felhasználása. Persze nem azokra gondolunk, amelyek por vagy préselt kocka alakban kaphatók az üzletekben, a levesalapot készítsük el magunk zöldség, hús, hal felhasználásával. Különféle ételekhez adhatjuk: zöldséges és húsételek, rizottók, levesek, egytálételek, szószok... A zöldséges levesalapot általában zöldséges ételekhez adjuk, ha viszont valamelyest enyhíteni szeretnénk a hús- vagy halételek ízét, akkor ezekhez is adhatjuk. A húsleves-alap pedig mindenféle ételhez kiváló, kivéve a halételeket. Nagyobb mennyiségben készítsük el, majd adagokban fagyasszuk le. Így mindig kéznél lesz. A zöldséges levesalap receptjét nem sokkal ezelőtt ismertettük meg olvasóinkkal, de megtalálható magyar nyelven a http://rak-ms.si (főzni – egészségesen) honlapon is.

Bővebben...

 

recept1 salataA napfény hatására keletkezik az örömhormon, ami hat a jó közérzetre, serkenti a D-vitamin termelődését és szép barna árnyalatú lesz a bőrünk. De tudnunk kell azt is, hogy a napfény hatására szabadgyökök is keletkeznek, amelyek károsan hatnak és öregítik a bőrsejteket. A túlzásba vitt napozás bőrrákot, melanómát is okozhat. Tehát napozzunk minél kevesebbet. Ehhez igazítsuk az öltözetünket is, hordjunk kalapot, napszemüveget és használjunk fényvédő krémeket. Az egészséges táplálkozása biztosítja azokat az elemeket, amelyek védik a bőrt az öregedés és a rák ellen, ugyanakkor szebbé és üdébbé is teszik. A nyári hónapokban fogyasszunk minél több salátát, spenótot, brokkolit, paprikát, paradicsomot, sárgarépát, sárga tököt, almát, sárgabarackot, narancsot...

Bővebben...

recept zöldséges rizsA zöldségek és gyümölcsök táplálkozásunk fontos összetevői, hiszen gazdag vitamin- és  ásványianyag-források, és más védőanyagokat is tartalmaznak.

Az energiatartalmuk alacsony, ugyanakkor sok vizet és rostot tartalmaznak. A teljes értékű keményítő tartalmú élelmiszerek mellett a zöldségek és gyümölcsök is gazdag rostforrások. 

Bővebben...

recept1 mozzaMindig találunk alkalmat a nassolásra, tekintet nélkül arra, hogy éhesek vagyunk vagy nem, egyedül vagyunk vagy társaságban, nem is beszélve arról. ha „rossz” napunk van vagy ha éppen vigasztalásra van szükségünk.

Egy kis csoki, keksz, csipsz, „szmoki”, sütemény, cukrozott aszalt gyümölcs, energialapocskák, sós rudak, sós pirított magvak... – micsoda választék!

Nagyon rossz szokás és egészségkárosító is, ha a tévé vagy a számítógép előtt üldögélve, újságolvasás közben nassolgatunk. Ilyen alkalmakkor szinte lehetetlen ellenőrzésünk alatt tartani az elfogyasztandó mennyiséget.

Bővebben...

r2 sparga1818Ha kettes típusú cukorbetegségben szenved, tartsa be orvosa és az egészségügyi dolgozók utasításait. Ügyeljen arra is, hogy minden nap elegendő folyadékot fogyasszon. Tudnia kell, hogy a nem megfelelően kiválasztott ital hat a vér cukorszintjére. Igyon, mielőtt szomjúságot érezne. A legjobb választás az ivóvíz.

Bővebben...

r1218 2A táplálkozás többek között hat az alvás minőségére is. Mire kell ügyelnünk? Először is arra, hogy alvás előtt ne fogyasszunk nagyobb mennyiségű ételt. Kerüljük az alkoholos italokat. Az alkohol miatt esetloeg többször felébredhetünk vagy nyugtalanul alhatunk. Egyes élelmiszerek is ronthatják az alvás minőségét. Ezért este ne fogyasszunk érett sajtokat (parmezán, gouda, mozzarella, camembert), füstölt halat, húskészítményeket, olajbogyót, savanyú káposztát, eltett uborkát, csokoládét, feketekávét és koffeintartalmú italokat. A túlfűszerezett, zsíros vagy édes ételek gyomorégést okozhatnak, ami szintén zavarja a nyugodt alvást. Este nem ajánlatos babot, csicseriborsót, lencsét, kelt stb. fogyasztani, mert puffadást idézhetnek elő. Ha nagyobb mennyiségű vizet iszunk lefekvés előtt, esetleg szintén többször felkelünk az éj folyamán.

Bővebben...

MCSi Design
A weboldalunkon cookie-kat használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk.
Részletes leírás Rendben